口味：鹹鮮味 工藝：煮
雞肉菊花火鍋雞肉菊花火鍋的製作材料：
主料：雞胸脯肉100克,雞肫100克,豬腰子100克,草魚100克
輔料：鮮菊花10克,冬粉25克,油條100克,菠菜100克
調料：黃酒50克,花椒2克,味素5克,大豆油50克,姜1克
雞肉菊花火鍋的特色：
雞魚片薄而不碎，湯清味鮮，色澤潔白無渣沫。教您雞肉菊花火鍋怎么做，如何做雞肉菊花火鍋才好吃 1. 草魚去骨、皮、鱗，留魚肉備用；
2. 把豬腰一剖為二，去腰臊洗淨；
3. 姜去皮切細絲；
4. 花椒放碗內加（5克）水泡出花椒水備用；
5. 豬腰、魚肉、雞胸脯肉、雞肫分別片成大片，呈扇形碼在一個大盤內；
6. 把鮮菊花洗淨去蒂，原樣放盤內；
7. 菠菜洗淨後切成長3厘米的段放盤內；
8. 油條切成長3厘米的段，放盤內；
9. 冬粉切成長6厘米的段，入熱油鍋中炸膨脹，撈入盤內，成為4個素盤，一個大葷盤；
10. 炒勺內放入雞湯（1500克），加入精鹽、黃酒、味素、花椒水、薑絲，燒沸後倒入火鍋內；
11. 鍋下放白酒，用火點燃，燒沸湯，隨即把各種原料放入火鍋內，煮熟即可食用。
