雜錦涼拌

【菜名】 雜錦涼拌
【所屬菜系】 全部
【特點】
【原料】
主料: 粉皮1張,黃瓜1根,雞胸肉1塊,冬菇20克,胡蘿蔔少許,紅椒1個,雞蛋2個,海帶20克,洋火腿2片.
調料: 醬油1湯匙,魚露1湯匙,白醋1/4匙,糖2匙,麻油少許.
【製作過程】
1. 黃瓜,胡蘿蔔,紅椒,火腿均切絲,粉皮切條.
2. 冬菇切絲,加油,糖少許蒸5分鐘取出.海帶用開水浸片刻.雞肉加姜,蔥蒸熟,撕成細條.雞蛋煎成蛋皮,再切成細絲.
3. 將處理好的材料分別放進碟中,食前淋上混勻的調料.