雜蔬拌金針菇

青椒 香菜 香油

材料：

金針菇 200克
胡蘿蔔 60克
黃瓜 60克
青椒 60克
黑木耳 50克
香菜 10克
生抽 5克
涼拌醋 6克
鹽 3克
食用油 10克
香油 5克
花椒 5粒
大蒜 兩瓣
乾紅辣椒 1個

製作方法：

1.準備好所有的原料，黑木耳用水泡發。
2.金針菇去掉老根清洗乾淨，胡蘿蔔，青椒，黃瓜，黑木耳切成細絲備用。
3.鍋中放水，大火燒開，放入金針菇燙2分鐘左右，撈出，用冷水沖洗，瀝乾水份備用。
4.放入黑木耳燙1分鐘撈出，用冷水沖洗，瀝乾水份。
5.蒜放搗蒜容器中加鹽，搗成蒜泥。
6.蒜泥中加生抽，涼拌醋，香油，調成汁備用。
7.將金針菇，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，青椒絲，黑木耳絲放入盆中。
8.取一小鍋，放入食用油，花椒，乾紅辣椒，小火炸出香味。
9.炸好的油倒入菜中。
10.放入調味汁，拌勻。
11.裝盤，撒香菜即可。