食材明細
麵粉 兩小碗
胡蘿蔔 一根
土豆 兩個
西紅柿 一個
香菜 一小把
綠尖椒 兩個
蔥蒜 適中
鹹鹽 一勺
老抽 一勺
生抽 一勺
雞精 一勺
耗油 一勺
陳醋 一勺
花椒水 一碗
做法
活面
涼水慢慢一點點的加入麵粉里，或成麵團，切忌是涼水，不要溫水，也不要熱水。
活好的麵團蓋上蓋子醒15分鐘。
準備蔬菜，胡蘿蔔，土豆，西紅柿。綠尖椒。
西紅柿，胡蘿蔔切丁。
土豆切丁，過水沖洗去澱粉備用。
蔥蒜炒香。
放入土豆和胡蘿蔔，綠尖椒。
最後放西紅柿。
八成熟的時候放入花椒水鹹鹽，雞精，耗油，生抽，老抽，開小火開始煮菜。
煮到九成熟，加清水到菜里。
剛次醒好面拿出，沿著邊把面壓扁，這樣一點點的揪進鍋內，切忌手上要蘸些乾麵粉，這樣好揪面塊，也不容易沾手。
所有的面揪好，煮熟面，關火就好。
最後放入香菜碎加香味，不喜歡的可以加蔥碎。
稱碗內，撒上蔥碎和香菜碎，就可以食用了。
