簡介:
重量：60公克/個 份量：12個
材料:
甜麵團1份，帶殼紅豆餡240公克，市售麻糬皮180公克，蛋液適量，白芝麻適量
做法:
1.取甜麵團1份，分割成每個60公克的小麵團12個，滾圓後鬆弛15分鐘。
2.用桿面棍將小麵團桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡，再將市售麻糬摺3折後均分成4等份包入前項材料中，收口並放入烤盤中。
3.將作法2的麵團放在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
4.待小麵團發酵至約2倍大的時候，在表面上刷上一層蛋液後，上面沾上少許白芝麻。
5.將作法3的麵團放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12∼15分鐘即可。
