雙重鮮味肉湯圓

5.糯米粉入適量熱水。 8.入肉餡，入蝦仁。 11.鍋內入水煮開。

原料：

糯米粉、熱水、五花肉、蝦仁、香菜、新鮮香菇、香蔥、料酒、花椒粉、生抽、鹽。

製作方法：

1.蝦仁清洗乾淨。
2.挑去泥腸，倒少許料酒、撒少許花椒粉，醃上。
3.肉剁餡，入料酒、生抽、鹽調味。
4.新鮮香菇切丁、香蔥、香菜切末，分別入肉餡拌勻。
5.糯米粉入適量熱水。
6.揉成團。
7.取一小團糯米粉團，搓圓，用大拇指開一小坑。
8.入肉餡，入蝦仁。
9.用虎口慢慢收圓，包起。
10.收出一個小尖角。
11.鍋內入水煮開。
12.入湯圓，用勺背輕推，不要讓湯圓粘鍋底上了。
13.水再次煮開後，加少許冷水，煮到湯圓浮起來，開蓋，再煮三五分鐘，即可出鍋。