雙色冰棒

材料:

新鮮草莓250g，綿白糖4湯匙（60g），檸檬汁2茶匙（10ml），糯米粉1茶匙（5g），優酪乳400ml。

做法:

1.新鮮草莓去蒂，清洗乾淨，瀝去水分，從中間對半切開。
2.將切好的草莓放入小煮鍋中，加入100ml涼水和綿白糖(3湯匙，45g)，中火煮至草莓軟化成濃稠的果醬，調入檸檬汁和糯米粉，攪拌均勻繼續煮1分鐘，關火放置溫涼。
3.將放置溫涼的草莓果醬倒入冰棒模子1/3處，然後將冰棒模子移入冰櫃冷凍1小時至凝固。
4.優酪乳中加入剩餘的綿白糖（1湯匙，15g）攪拌均勻至溶化。
5.取出已凝固的盛有草莓果醬的冰棒模子，剩餘的空間中加入調好的優酪乳，插入冰棒棍，再次移入冰櫃冷凍室，冷凍3小時即可。