雙椒豆鼓羊肉末

羊肉300克，豆豉50克，青、紅椒各1個。 ①將羊肉洗淨後切成細末；將青、紅椒洗淨後，去子去蒂，切成片，將蔥、姜去皮，切絲。 ②將油鍋中的油燒至七成熱時，放入羊肉末滑散，待熟後盛出備用。

原料：

羊肉300克，豆豉50克，青、紅椒各1個。
調料：精鹽5克，蔥、老薑各適量。

製法：

①將羊肉洗淨後切成細末；將青、紅椒洗淨後，去子去蒂，切成片，將蔥、姜去皮，切絲。
②將油鍋中的油燒至七成熱時，放入羊肉末滑散，待熟後盛出備用。
③在鍋中倒油燒熱，用青、紅椒片和豆豉爆香，再加入羊肉末翻炒均勻，最後加入蔥絲、薑絲，顛炒片刻，加少許精鹽，出鍋即可。