雙椒炒上海乾絲

材料:

紅椒、綠椒各半支（量大可各用一支），上海乾絲2-3兩；生抽半茶匙，鹽、雞精適量；蒜瓣少許。

做法:

1，乾絲抖開，如果太長的話，可以切成長段；雙椒切絲；,
2，油燙後，先放蒜瓣爆香，然後倒入乾絲翻炒，去掉乾絲的豆子生味，乾絲微微變色後加生抽，快速翻炒，避免糊鍋；
3，借著放入雙椒，不要炒得太過，保持紅、綠的色鮮；
4，加鹽，起鍋時加點雞精。