食材明細
主料: 羊腩700克 冬筍一根 冬菇八個
配料: 胡蘿蔔一根 姜一塊 蔥一段 蒜一頭
輔料: 鹽一茶匙 生抽一點五湯匙 老抽三分之一湯匙 蚝油一湯匙 冰糖兩顆 料酒兩湯匙
製作步驟
1. 羊腩切小塊焯水洗淨備用。蔥切段,姜切塊,竹筍切塊水煮5分鐘泡冷水10分鐘瀝乾。胡蘿蔔切滾刀塊。
2. 鍋里放油,煸炒羊腩,把水分煸炒出去,差不多羊肉微黃為好。放入蔥姜蒜繼續炒出香味。
3. 放入冬筍冬菇,一起炒均勻。
4. 放醬油,料酒,蚝油,翻炒均勻。
5. 兌水淹沒食材。
6. 大火燒開,小火燉40分鐘。調入一茶匙鹽放入胡蘿蔔。
7. 放入兩顆冰糖大火收汁。