產品特點
集安山葡萄具有果粒均勻、顆粒飽滿、無異味等特點。內在品質指標：集安的特殊長白山高山氣候特點和集安嶺南鴨綠江流域海洋性季風氣候生態環境賦予了集安山葡萄獨特內涵，集安山葡萄具有特殊而優良的內在品質。集安山葡萄具有出汁率高、色素含量高、含糖量高及乾浸出物、酸度、有機成分的含量高等特點。用集安山葡萄釀造的山葡萄具有酒色濃艷，果香濃郁，酒香余長，酒體豐滿，醇厚純正等特點。
| 項目 | 指標 |
| 總酸 | ≤0.7% |
| 可溶性固形物 | ≥20% |
| 固酸比 | ≥28 |
| 單寧 | 0.68 |
| 總糖 | 18.66 |
集安山葡萄產地環境
土壤地貌
集安屬於山區市，系長白山西南麓，總的地勢是北高南低。集安山葡萄主要種植區域以灰棕壤、沖積土為主，土層深厚，土質相對較肥沃。土壤平均有機質含量為3.97%，全氮0.156%，全磷0.105%，全鉀2.287%，土壤pH值在5.5-6.7之間。
水文情況
集安河流屬鴨綠江水系。集安市山川河流（不含鴨綠江）多年平均降雨量924.2毫米；全市水資源總量17.65億立方米，按80%保持率計算，徑流量可保持14.12億立方米。可利用地表水資源8.7億立方米，全部可利用水資源（含地下水）11.24億立方米。
氣候情況
集安山葡萄集安整體屬於北溫帶大陸性氣候，集安四季分明，雨量充沛，日照充足。長白山系的老嶺山脈由東北向西南橫貫全境，形成了嶺南、嶺北兩個氣候區。嶺北屬大陸性氣候，嶺南屬半大陸海洋性季風氣候，是吉林省年積溫最高、降雨量最多、無霜期最長、風速最緩區域，素有“吉林省小江南”之美譽。年平均氣溫7.5℃，年降雨量800-1000毫米，無霜期150-160天，年平均日照2228小時，≥10℃的活動積溫年均為3208℃。河川徑流總量為176500萬立方米，人均占有量為7661立方米。集安位於鴨綠江邊，距丹東入海口不足300公里，每年春、夏、秋三季，溫暖的海風溯江而上，為葡萄生產帶來不可多得的氣候條件。集安光能源資源豐富，熱量適中，晝夜溫差大，無霜期長達150天，果實成熟時氣候涼爽，果實成熟緩慢。
歷史淵源
1976年，集安市太王鄉上解放村從通化葡萄酒廠引入“公釀一號”葡萄種苗，進行試栽培。
1980年，集安市委、市政府結合集安實際，制定了“以林為主，糧參果牧並舉，農工商結合，全面發展山區經濟”的建設方針，把釀造葡萄確定為果樹生產發展重點，規劃發展100萬株。
1983年，集安市開始規模發展“公釀一號”葡萄。
1984年，在吉林農業大學、中國農科院特產研究所的大力支持下，在集安初步選育出兩性花山葡萄新品種“雙優”。
1985年，集安市開始大規模發展葡萄產業。
1989年，集安市以“公釀一號”“雙優”為主栽品種的釀造葡萄基地規模已達到13900畝，產量近萬噸。
20世紀90年代初，由於葡萄酒市場波動較大，影響了集安市葡萄基地發展，使基地面積由原來13900畝下降到不足1000畝。
集安山葡萄1998年，全國葡萄酒市場開始復甦，葡萄酒銷量日益增加，各地酒廠加工能力不斷擴大，山葡萄原料短缺問題日益突出，這又給集安山葡萄基地的發展帶來了新的機遇，於是集安市委、市政府抓住這一有利契機，先後與通化葡萄酒等公司簽訂了10-15年的產銷契約，推動了全市山葡萄產業的發展。基地主要栽培品種為雙優、雙紅、公釀一號等。
生產情況
2002年，集安市山葡萄面積發展到999公頃，總產量1.07萬噸，產值1092萬元，帶動農戶3983戶，農民人均增收315元。
集安山葡萄2008年，集安市山葡萄總生產面積1300公頃，年總產量15000噸。
產品榮譽
集安山葡萄2008年11月03日，原中華人民共和國農業部正式批准對“集安山葡萄”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
集安山葡萄的地理標誌保護的區域地理位置為東經125°51′-126°33′，北緯40°53′-41°32′之間，具體地域範圍是：東至青石鎮青石村二隊，南到榆林鎮地溝村，西到榆林鎮閆農街，北到青石鎮青石村壩下。
質量技術要求
•生產技術要求
（1）產地選擇與特殊內容規定：環境質量要求包括空氣、水質及土壤肥力等項指標按NY/T391-2000《綠色食品產地環境技術條件》執行。年平均氣溫2.6-9.6℃，冬季最低氣溫-25-37.2℃，無霜期110天以上，年降水量300-1000毫米。應該選用平地或南向、東南向、西南向的坡地，坡度不超過15度，最好10度以下，海拔高度400米以下。土壤質地疏鬆、肥沃、通透性好，保水保肥力強，pH值7左右的壤土、砂質壤土，土層厚度不低於60厘米。園地雨季最高地下水位須在1米以下，且無串皮水。園地須能通汽車、拖拉機，離公路較近。
（2）品種選擇與特定要求：種苗選擇優質高產、抗逆性強，經審定的雙優、雙紅等優良品種。種苗達到國家分級標準要求。
（3）生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定：肥料與化肥的使用以有機肥為主，重在底肥，合理追肥,控制氮肥用量,提倡使用專用肥和生物肥,禁止使用硝態氮肥,測土配方，保持土壤肥力平衡。
（4）產品收穫及產後處理的規定：採收期應在達到果實質量標準時進行。採收前15-20天停止灌水和打藥。採收最好在天氣晴朗的早上和下午氣溫下降後進行，避開中午高溫。做到單采、單運、單儲。
（5）生產記錄要求：認真記錄生產情況、病蟲害發生情況、技術措施、農藥化肥的使用情況。
•產品質量安全規定
（1）外在感官特徵：集安山葡萄具有果粒均勻、顆粒飽滿、無異味等特點。
（2）內在品質指標：集安的特殊長白山高山氣候特點和集安嶺南鴨綠江流域海洋性季風氣候生態環境賦予了集安山葡萄獨特內涵，集安山葡萄具有特殊而優良的內在品質。集安山葡萄具有出汁率高、色素含量高、含糖量高及乾浸出物、酸度、有機成分的含量高等特點。用集安山葡萄釀造的山葡萄具有酒色濃艷，果香濃郁，酒香余長，酒體豐滿，醇厚純正等特點。
| 項目 | 指標 |
| 總酸 | ≤0.7% |
| 可溶性固形物 | ≥20% |
| 固酸比 | ≥28 |
| 單寧 | 0.68 |
| 總糖 | 18.66 |
（3）安全要求：
a）砷的測定按GB/T5009.11規定執行。
b）鉛的測定按GB/T5009.12規定執行。
c）鎘的測定按GB/T5009.15規定執行。
d）汞的測定按GB/T5009.17規定執行。
e）氟的測定按GB/T5009.18規定執行。
f）六六六、滴滴涕的測定按GB/T5009.19規定執行。
g）敵敵畏、樂果、殺螟硫磷的測定按GB/T5009.20規定執行。
h）百菌清的測定按GB/T14878規定執行。
i）三唑酮的測定按GB/T14879規定執行。
•包裝標識等相關規定
（1）分級、包裝：包裝材料為塑膠箱、襯墊紙。塑膠箱外形為長×寬×高=40厘米×28厘米×18厘米,其他技術指標應符合有關規定。襯墊紙應清潔、無毒，襯墊紙必須柔軟有韌性。果穗放入果箱中不宜放置過多過厚，一般放2-3層為宜。同一批貨物的包裝件應裝入品種、等級和成熟度一致的產品。
（2）標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（集安山葡萄名稱和公共標識圖案組合標註型式）。
（3）貯藏：存放時必須在陰涼、通風、清潔、衛生的地方進行，嚴防日曬、雨淋、凍害及有毒物和病蟲害污染。
（4）運輸：裝運時做到輕裝、輕卸，嚴防機械損傷。運輸工具清潔、衛生、無污染。公路汽車運輸時嚴防日曬雨淋，鐵路或水路長途運輸時注意防凍和通風散熱。
