寶豐縣誌資料記載,翟集醋源於秦漢,興於隋唐,盛於明清,漢光武帝劉秀親封“宮廷御醯”,明成祖朱棣親封為御用醋。寶豐縣陽柳醋業公司,位於古醋都亦觀音故里的翟集西南,南依青山疊翠的龍山,北望連綿不絕的汝河,東約3公里是香火旺盛的白雀寺(觀音出家地),西約6公里乃殿宇宏偉的香山寺(觀音修行得道地)。這裡空氣清新,水質清冽甘甜,田陌縱橫,環境優美,一派田園風光。作為古醋新葩的陽柳醋業,秉承翟集人的傳統工藝。“陽”既是冉冉升起的太陽,歷久彌新,寓意醋雖古老,依舊是烹飪、餐桌必不可少的佐料;“柳”即垂柳,枝葉下垂,樹幹挺拔,寓意做人要謙虛,待人要虛懷若谷,做事要進取,嚴格,精益求精。
陽柳醋以優質大麥、小麥、小米、豌豆為主要原料,採用傳統工藝,用地下泉水精釀而成。用大麥、小麥、豌豆製成的大曲,粉碎後,拌入蒸熟糖化的小米,低溫密封發酵為酒,後拌進米糠高溫有氧發酵為醋,後覆鹽陳釀。整個釀製過程純手工操作,用陶缸做器皿,保持了千年的古醋傳統風味。
陽柳醋入口發甜,後味發香,潤喉護嘴,氣味醇厚,體態澄清,色澤鮮亮,久存不敗。醋具有健脾胃,助消化,舒筋活絡,降低血壓,防止感冒、消暑解酒等等功效。
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