![陳福生[華中農業大學教授]](/img/0/394/nBnauM3XxQzNxgTMyQTN3kTO0UTMyITNykTO0EDMwAjMwUzL0UzL3QzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmL0E2LvoDc0RHa.jpg "陳福生[華中農業大學教授]")
人物經歷
1．華中農業大學食品科學技術學院 副院長；
2．農業部食品安全評價重點開放實驗室，副主任；
3．中國微生物毒素學會，常務理事；
4．農產品質量安全學會，理事；
5．AOAC會員；
6．湖北省真菌學會，常務理事。
兼任中國微生物學會微生物毒素專業委員會副主任、中國微生物學會釀造分會副秘書長、中國國家農產品質量安全風險評估專家委員會專家、《中國釀造》雜誌編委等。政協武漢市第十一屆、十二屆委員。曾任華中農業大學食品科學技術學院副院長。
研究方向
從1992年碩士畢業留校起，開始獨立承擔科研任務，已形成了食品安全、食品微生物與分子生物學兩個穩定的研究方向。陳福生教授長期以來圍繞食品中有益微生物套用、有害微生物控制 及其分子生物學基礎開展研究，已經形成了食品安全、傳統發酵食品與食品微生物分子生物學等三個穩定的研究方向。在食品安全方向，根據我國的食品安全現狀和特點，將現代免疫學技術和分子生物學技術引入食品安全檢測中；在傳統發酵食品方向，圍繞固態發酵食醋與紅曲等我國傳統、特色的發酵食品開展研究；在食品微生物分子生物學方向，系統開展了紅曲菌（Monascus spp.）基因組、次生代謝產物基因簇與代謝途徑及其分子調控機理等研究。
主要貢獻
主持參與了包括863計畫、國家支撐計畫、國家自然科學基金、教育部新世紀人才計畫等項目在內科研項目幾十項。
在食品安全方向，根據我國的食品安全現狀和特點，將現代免疫學技術和分子生物學技術引入食品安全檢測中。主持和參加了863計畫、湖北省科技廳和武漢市科技局下達的農產品、飼料和食品中真菌毒素、農藥殘留和病原菌的快速檢測技術研究等方面的課題6項（主持課題的編號分別為湖北省科技廳2002AA207B07、2005CA013、2004AA203B、2006AA201B11，參加課題的編號為863計畫2001AA246041，武漢市科技局20062001018）。完成成果鑑定4項，發表相關論文21篇，主編專著1部，參編1部，申請發明專利3項。
在食品微生物與分子生物學方向，本課題負責人領導的研究小組在紅曲菌（Monascus spp.）的分子生物學基礎及其發酵產品紅曲的研究方面開展了深入研究，取得了較好的成果。主持了教育部新世紀人才支持計畫——紅曲菌產色素相關基因的克隆及其功能研究（NCET-05-0667），莫哪呵啉（Monacolins）高含量紅曲的研製（科技部，99-022-02-03）, 紅曲菌產桔黴素相關基因的cDNA克隆及其功能研究（湖北省科技廳，2005ABA143）等課題。完成成果鑑定1項，發表相關論文18篇，參編專著1部。
