陳皮蘿蔔羊排湯

陳皮蘿蔔羊排湯，原料有羊排骨1200g、白蘿蔔1根（約1100g）、大蔥2段（10g）、陳皮4片（4g)，味道可口。

原料

羊排骨1200g、白蘿蔔1根（約1100g）、大蔥2段（10g）、陳皮4片（4g)、

調料

姜4片（10g）、料酒2勺（20g）、枸杞1小把（8g）、鹽適量。

做法

1、羊排骨洗淨，入冷水鍋，加入2勺料酒，大火燒開煮至出浮沫，撈出洗淨瀝水備用；
2、熱鍋上油，油熱後放入姜，蔥，陳片煸香；
3、倒入羊排炒香；
4、加入約為羊肉3倍用量的清水，大火燒開後轉中小火煮60分鐘左右；
5、撈出陳皮。加入洗淨去皮切塊的白蘿蔔，再煮40分鐘；
6、倒入枸杞，加鹽調味後再煮10分鐘即可。

注意事項

1、陳皮有很好的去除羊肉膻味的功效。
2、羊肉焯水時冷水下鍋，才能更好的去除異味和雜質。