陳忠軍[內蒙古農業大學教授]

陳忠軍，教授，碩士研究生導師。1992年畢業於天津輕工業學院 食品工程學院，獲得學士學位。1998至2001年，在內蒙古農業大學攻讀動物醫院學院碩士研究生。2002年至2005年，在天津科技大學攻讀生物工程學院的博士研究生。2010年至2011年，California Polytechnic State University, USA 訪問學者。至今在內蒙古農業大學食品科學與工程學院任教。近年主持國家自然基金1項、內蒙古自然基金3項、內蒙古教育廳項目1項、內蒙古農業大學博士基金1項。參加國家自然基金1項、內蒙古自然基金2項。主持並參加《食品機械與設備》、《食品分析技術》、《食品微生物》等精品課程的建設；主持內蒙古農業大學教改項目（2007-2009）及優秀網路課程建設（2008）；內蒙古農業大學教壇新秀； 優秀班主任 2008；內蒙古發改委項目評審專家。研究領域及方向：微生物及發酵工程；釀酒及釀造技術；食品科學與農產品深加工；乳酸菌抑菌活性的研究；乳酸菌生物活性物質的研究。

國際、國內學術期刊上發表文章40多篇(SCI收錄4篇)，近年部分文章如下：

1. Zhongjun Chen, Zhengying Li, Na Yu, Lili Yan. 2011. Expression and secretion of a single-chain sweet protein, monellin, in Saccharomyces cerevisiae by an a-factor signal peptide. Biotechnol Lett, 33（4）：721-725

2. Zhongjun Chen, Cai Heng, Zhengying Li，Xinle Liang, Shangguan Xinchen. 2007. Expression and secretion of a single-chain sweet protein monellin in Bacillus subtilis by sacB promoter and signal peptide. Appl Microbio Biotechnol, 73(6): 1377-1381

3. Zhongjun Chen, Heng Cai, Fuping Lu & Lianxiang Du. 2005. High-level expression of a synthetic gene encoding a sweet protein monellin in Escherichia coli. Biotechnology Lett. 27(22): 1745–1749

4. Cai Heng, Zhongjun Chen, Lianxiang Du & Fuping Lu. 2005 Expression and secretion of an acid-stable α-amylase gene in Bacillus subtilis by SacB promoter and signal peptide. Biotechnology Lett. 27(21): 1731–1736

5. 閆麗麗，陳忠軍.糜米活性乳酸菌發酵飲料加工工藝的研究[J].農產品加工,2011,4:54-56,62

6. 于娜,陳忠軍.具有抑菌作用乳酸菌的篩選及其抑菌物質特性的研究[J].食品科技,2011,(24)5:207-211

7. 王志偉,陳忠軍.不同乳酸菌菌株對酸粥品質影響的研究[J].食品科技,2010,35(8):61-64

8. 王湘竹,陳忠軍，李春罡，劉子龍，趙晶晶. 內蒙古傳統穀物發酵食品-酸粥中益生乳桿菌的體外篩選 華北農學報， 2009，24（1）：207-211

9. 陳忠軍, 王湘竹, 李春罡,于娜. 內蒙古河套地區酸粥中分離的乳桿菌的發酵特性的研究.食品科技，2009，24（10）：19-22

書籍

副主編：《食品專業英語》（中國農業出版社） 2013

《發酵工程學》 （中國高等教育出版社） 2011

《釀造酒技術》 （化學工業出版社） 2008

參編： 《飲料工藝學》 第二版 （中國農業大學出版社） 2009

《食品加工技術概論》（中國農業出版社）2007

《食品加工機械與設備》（中國輕工業出版社）2004