附片豬肉湯

附片豬肉湯主要是由豬肉和輔料附子燉製而成。

材料

主料:豬肉200克

輔料:附子3克

調料:姜10克 大蔥10克 鹽1克 花椒1克

做法

1.附子用紗布袋裝上,扎口.豬肉用清水洗淨.

2豬肉放入沸水鍋,加姜、蔥段各2克,焯至斷紅色,撈出起鍋,剔去骨.

3.將肉切成2.5厘米見方的塊,再入清水中浸漂去血水,骨頭拍破.剩餘姜洗淨,拍破,蔥纏成團待用.

3.沙鍋注入清水,置於火上,下入姜、蔥、胡椒、豬肉,再把附子的藥包投入湯內,先用武火加熱至沸,30分鐘後,改用文火燉至豬肉熟爛(2-3小時),即可將燉熟的附片撈出分盛碗內,再裝入豬肉,摻入湯即成.