閔園毛峰

閔園毛峰，因產於安徽九華山閔園一帶而得名，古稱閔園茶。與黃石毛峰同為九華佛茶中最為著名的品種。

產地介紹

九華山是我國佛教四大名山之一，這裡峰巒疊嶂、泉水潺潺、百花飄香、常年霧蒙露滴，而閔園又處九華山腹地，海拔450～500米，年降雨量1700毫米左右，這兒蒼竹濤濤，是九華山著名風景之一閔園竹海。茶園、竹林交錯，使茶樹生長在良好的小氣候環境中。

加工工藝

閔園毛峰

閏園毛峰在穀雨前4~5天開採，採摘標準為一芽一葉和一芽二葉初展。鮮葉採回後，別除病蟲葉、紫茅葉、魚葉和碎片葉，J準放在竹篩上2~3小時。殺青鍋溫為170℃左右,每鍋投葉量為4兩，及時用手拋抖翻炒。殺至清香散發、梗折不斷、手捏有粘性時出鍋，整個過程約需3分鐘。用木朵作燃扦，便於控制.鍋溫。殺青葉起鍋後,放在竹蔑盤內趁熱操捻。洪千分四步進行，即高溫(85~90℃)、低溫(65~70℃)、高溫(80~85℃)、低溫(60~65℃)。以木炭作燃料，翻葉要輕、勤，每洪完一步後，下籠攤涼後再供。四步洪完，茶葉達九成乾，攤涼l小時以上。將10一15次的烘乾葉並在一起放於竹典上，用蔑匾蓋好以暗火(40~50℃)烘焙,待茶葉含水率為3一4%時，即可包裝貯藏。