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無水鍋肉片蘑菇
無水鍋肉片蘑菇以蘑菇為主料，能夠有效提高機體免疫力，還具有鎮痛鎮靜，抗癌等多種功效。將蘑菇洗淨撕成條，加入肉片和耗油， 倒入木耳，最後收汁出鍋。
主料 配料 營養分析 製作步驟 -
焯水
焯水後便於進一步加工切制等。焯水的方法一種是開水鍋焯水；另一種是冷水鍋焯水。一般的原則是菜類用開水，肉類用冷水。一、開水鍋焯水:開水鍋焯水，就是...後，水微開時即可撈出晾涼。不要用冷水沖，以免造成新的污染。用開水鍋焯水應...
日常套用 焯水的方法 焯水技巧 注意事項 -
寧武小吃
壓入開水鍋內（使用小火保持水面微開），成細粉條狀，待漂翻煮起即成。抿面的...5尺的麵條，下開水鍋煮熟撈出。澆上肉鹵，還可配製湯料，即可食用。長豆面面...協調，迅速，一推一卷一立即畢，給人一種特技美的享受。首先，必須用剛熬開...
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海產
撈入涼水盆里，颳去表面黑皮和底層粗皮。再將魚裙放入開水鍋內，加入蔥、姜...放入冷水鍋內；燒開，再撈到開水盆內，蓋嚴蓋，放在灶台較熱處。等到海參發起...放入冷水鍋內燒開，仍撈入開水盆內，蓋上蓋，放灶台較熱處。如此反覆燜發...
所指範圍 乾海產 主要集散地 經濟價值 海產取肉寶典 -
湖南醬汁豬製品
，排出血水，豬頭取去骨頭，豬腿縫中砍開，放在開水鍋內煮半小時，撈出瀝乾後...用清水加鹽用水反覆揉擦，要將腸肚內雜質揉乾淨，用刀修淨油筋。放入開水鍋內...用小刀劃成枝葉形的花刀，放入開水鍋內煮10分鐘，撈出來用清水漂洗乾淨。沙...
原料配方 製作方法 -
山西麵食文化
成因山西地處黃河中游，是世界上最早最大的農業起源中心之一，也是中國麵食文化的發祥地。居住在這一方土地上的人民，儘管日子算不上富足...
成因 特點 獨特飲食習俗 麵食 四大麵食 -
枸杞木耳鮑靈菇扣花椰菜
，鹽少量，水澱粉適量。做法1、木耳逃開洗淨放開水鍋內氽熟瀝水待用，一般小片有機木耳也就煮個3分鐘左右便熟了； 2、將花椰菜洗淨放開水鍋內（開水鍋內放一小勺鹽）氽2－3分鐘，倒出瀝水並用冷開水漂涼，控水後鋪在盤底...
材料 做法 -
流浪雞
的小雞抓來殺掉，去掉雞毛和內臟後，放在開水鍋內反覆燙熟，然後切成塊，用大蒜...、再將雞放入開水鍋內燙約1分鐘取出，水再開時再燙，這樣反覆三四次，雞肉即可...；4、將雞腸剖開，反覆洗淨，放在涼水裡浸泡片刻，以除髒氣，放入開水鍋內燙...
菜品口感 特點 美食傳說 烹製方法 所屬菜系 -
客家食譜
拇指與食指按，成兩面凹的扁圓形，有如算盤上的珠子。後放進沸水鍋里煮熟，撈起...，濕澱粉25克。製作方法1．雞蛋洗淨，放入冷水鍋煮熟撈出，用冷水浸涼，再...、蒜香粉、鹽、糖、味素、乳豬醬各適量。製作方法1、將乳豬放在開水裡泡5分鐘...
客家食譜之一 客家食譜之二 客家食譜之三 客家食譜之四 客家食譜之五 -
《肉米魚唇》
切成長１寸半、寬１寸的塊子，放入開水鍋內，加蔥、姜、酒川一下，以拔除腥味；豬排也切成塊，放入開水鍋內川一下，以拔除血水；將豬腿肉去皮，切塊，剁成...不要。 三、開熱豬油鍋，將肉末放入鍋內炒一下，隨即將魚唇、醬油、清湯、鹽...
