所需食材
主料：
帶皮五花肉一塊，鐵棍山藥一根。(喜歡放土豆、胡蘿蔔、豆腐乾的，也可以準備一些)
輔料：
油、糖、料酒、醬油、鹽、味素等。
製作方法
1.把帶皮的五花肉洗乾淨，切成薄片，用開水焯一下，瀝乾水;
2.鍋里放油，加熱後放糖炒一炒，要控制好火候，以免糖被炒糊了;
3.放入焯好的五花肉片，翻炒，加醬油，鹽、老抽也可，再加入一點點酒;
4.在鍋內加入開水煮;(這個時間可以加入土豆、胡蘿蔔、豆腐乾等自己喜歡的東西均可)
5.在煮五花肉的時候，將鐵棍山藥去皮洗淨，斜刀切滾狀;
6.待炒好的五花肉煮40分鐘後，加入切好的山藥，小火煮十分鐘;
7.再大火收汁，待水幹了就可以出鍋了。
菜品特色
鐵棍山藥紅燒肉色澤油亮，口感鮮美。山藥色澤嫩白細膩，和紅燒肉做熟之後油亮發紅，綿軟可口香甜美味，且有健脾養胃、益腎固精的功效，紅燒肉肉質油而不膩，入口即化，軟香可口，和米飯搭配，是非常好的下飯菜。
