鐵板魚香百靈菇

作為一道經典渝菜，鐵板魚香百靈菇自有其獨到之處。 其次是製作上，鐵板魚香百靈菇的製作工藝非常有講究。 鐵板魚香百靈菇酸甜鹹辣四味一體，營養搭配豐富，是所有食客不二的選擇。

鐵板魚香百靈菇，是一道地道的經典渝菜，它是隨著一家餐館開業喜宴才開始嶄露頭角的，並伴著餐館的發展壯大而名揚巴渝。
作為一道經典渝菜，鐵板魚香百靈菇自有其獨到之處。首先在原材料上，選用了原始森林裡純天然生長的百靈菇。而這道菜品所用的餡，則是用泰國進口的鱷魚來製作的。
其次是製作上，鐵板魚香百靈菇的製作工藝非常有講究。首先是把鱷魚肉去皮、剔骨、切成肉末後，放入味素、薑末、大蒜等配料，攪拌做成鱷魚肉餡；其次是把洗淨的百靈菇切成大小均等的半圓形火夾片，把已經做成的鱷魚肉餡鑲嵌其中；然後是把鑲嵌鱷魚肉餡的百靈菇放入滾熱的油鍋之中，用文火煎炸熟透，至百靈菇表面變得金黃即可。等百靈菇表面變得金黃、熟透後，把它撈起來放在已經燒得火熱的鐵板上，淋上早已準備好的、秘制的魚香汁，一道色香味俱全的美味佳肴便已大功告成。
金光燦燦的鱷魚餡加百靈菇，配上青翠油綠的花椰菜和紅艷欲滴的西紅柿，在秘制魚香汁和火熱鐵板的碰撞“嗞嗞”聲中，色澤紅艷明亮，姜蔥芳香四溢。鐵板魚香百靈菇酸甜鹹辣四味一體，營養搭配豐富，是所有食客不二的選擇。而且，由於百靈菇具有清肺、抗癌功效，更受到了廣大吸菸人士的追捧。