鐵板鍋塌鰱魚

材料:

主料:鰱魚500克,洋蔥25克。
調料:蛋黃糊,黃油,海鮮醬,鹽,雞精,胡椒粉,花雕酒,色拉油各適量。

做法

1.鰱魚洗淨,從魚背一開兩半,掛蛋黃糊,下油鍋炸至金黃待用;洋蔥洗淨,切絲待用。
2.鐵板燒熱,放入黃油、洋蔥絲煸香,放上炸好的鰱魚,澆上由其餘調料調成的味汁即可。

製作要訣:

洋蔥墊底,可使原料不粘底,且能增加香味

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