鐵板蝦球

用料主料：大明蝦1000克配料：青椒絲、紅椒絲、洋蔥絲、黃椒絲調料：番茄沙司、紹酒、白糖、醋、蔥末、薑末、精鹽、芥末、醋辣醬、精煉油、乾澱粉 1、油燒熱，蔥、薑末炒香，入番茄沙司、白糖、醋、精鹽、芥末，對成芡汁。 3、多青椒絲、紅椒絲、洋蔥絲、黃椒絲過油至熟，墊底，入蝦球，對入調好的芡汁。

材料:

用料主料：大明蝦1000克配料：青椒絲、紅椒絲、洋蔥絲、黃椒絲調料：番茄沙司、紹酒、白糖、醋、蔥末、薑末、精鹽、芥末、醋辣醬、精煉油、乾澱粉

做法:

1、油燒熱，蔥、薑末炒香，入番茄沙司、白糖、醋、精鹽、芥末，對成芡汁。
2、大明蝦去頭尾及殼，去沙線，一開為二，沖洗乾淨，入味，拍乾澱粉，入六成熱的油鍋中炸至外香脆里鮮嫩。
3、多青椒絲、紅椒絲、洋蔥絲、黃椒絲過油至熟，墊底，入蝦球，對入調好的芡汁。