銜炙

ㄒㄧㄢˊ 北魏 賈思勰

拼音

xiánzhì 

注音

ㄒㄧㄢˊㄓˋ

引證解釋

一種烤炙鵝鴨等家禽的方法。北魏賈思勰《齊民要術·炙法》:“銜炙法:取極肥子鵝一隻,浄治,煑令半熟,去骨,剉之……取好白魚肉,細琢,裹作串,炙之。”

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