銀芽拌洋菜

材料:

銀芽1斤，紅蘿蔔片數片，小黃瓜2條，洋菜1/2條，鹽少許，鹽1小匙，白醋2∼3大匙，糖2大匙，麻油2∼3大匙，辣油隨意，

做法:

(1)先以滾燙的開水將銀芽快速川燙後，立即放入冷水中，待全涼後將水份瀝乾備用。
(2)洋菜用冷水洗淨，撕成細絲，紅蘿蔔片切成細絲備用。
(3)小黃瓜切絲，再用鹽抓洗一下，放置幾分鐘後，用開水洗去多餘的鹽份，瀝乾備用。
(4)將所有材料加上調味料攪拌均勻即可，