銀耳肉絲羹

2.將肉絲及作法1的材料汆燙後瀝乾備用。 3.取湯鍋,放入大骨高湯及所有材料,加入油鹽、雞精粉及白鬍椒粉。 4.待作法3煮費後轉小火,用太白粉水勾芡,再灑上香油即可。

材料:

白木耳10公克,肉絲50公克,竹筍30公克,紅蘿蔔15公克,鹽1/2小匙,雞精1/2小匙,白鬍椒粉1/4小匙,太白粉水1又1/2大匙,香油1小匙,大骨高湯400㏄

做法:

1.白木耳用清水泡約10分鐘漲發後,剪掉蒂頭與竹筍及紅蘿蔔切絲備用。
2.將肉絲及作法1的材料汆燙後瀝乾備用。
3.取湯鍋,放入大骨高湯及所有材料,加入油鹽、雞精粉及白鬍椒粉。
4.待作法3煮費後轉小火,用太白粉水勾芡,再灑上香油即可。

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