銀耳肉絲羹

材料:

白木耳10公克，肉絲50公克，竹筍30公克，紅蘿蔔15公克，鹽1/2小匙，雞精粉1/2小匙，白鬍椒粉1/4小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高湯400㏄

做法:

1.白木耳用清水泡約10分鐘漲發後，剪掉蒂頭與竹筍及紅蘿蔔切絲備用。
2.將肉絲及作法1的材料汆燙後瀝乾備用。
3.取湯鍋，放入大骨高湯及所有材料，加入油鹽、雞精粉及白鬍椒粉。
4.待作法3煮費後轉小火，用太白粉水勾芡，再灑上香油即可。