銀杏在我國分布範圍較大，這決定了銀杏資源存在著極複雜的地域差別。因而有必要對不同地區的銀杏花粉之間的差異進行系統研究。從我國4個主要銀杏產區——山東郯城、江蘇泰興、桂林廣西、廣東南雄選取樹齡100 年左右的銀杏雄株花粉為實驗材料，對不同地區的銀杏花粉營養成分進行研究。材料與方法2006年4月分別在江蘇泰興、山東郯城、廣西桂林、廣東南雄調查3 5株生長狀況良好、樹齡100 年左右的銀杏雄株，並在花穗成熟前3—5 天採集花穗。
銀花粉富含人體所必需的胺基酸、多種不飽和脂肪酸和人體不可缺少的礦物元素及維生素E，可廣泛開發製成延緩皮膚老化、抗衰老的化妝品和作為防治腫瘤、心血管疾病的藥品和保健品。
銀杏花粉具有豐富的營養和廣泛的藥理作用。
早在古代中國、希臘、埃及、波斯，就以把它作為健康和長壽食品。我國最早的一部醫藥著作《神農本草經》上就有記載：松黃（松花粉）為諸藥之上品，久服松黃，好顏色，益氣，延年。近年來，隨著科學技術的發展和食品加工工藝的改進，人們已經開發出花粉口服液、花粉膠囊劑、花粉沖服劑、花粉化妝品、花粉飲料等多種形式的花粉製劑，為繁榮花粉時常，改善人們的身體健康作出了重要貢獻。據報導，目前世界人口進入老年化階段，我國僅60歲以上的老人就有1.3億。老年人由於身體機能退化，一些常見病、多發病、慢性病逐步顯現出來。如高血壓、高血脂、糖尿病、心血管疾病、骨質疏鬆症等發病率很高。除去生理因素外，一個重要的原因就是，膳食不合理或營養不良。因此，改善老年人的膳食結構，生產注重保健的食品在當前具有十分重要的現實意義。
由於銀杏花粉的蛋白質含量較高，且為完全蛋白質，同時不含動物性食品所具有的高膽固醇，符合老年人對高蛋白、低熱量、優質的植物性蛋白的營養要求。因此，利用銀杏花粉可開發適合於老年人的保健食品及其他保健品市場前景十分廣闊。生產中，可採用高桿嫁接優良雄株無性系苗營造花、材兩用林。研究表明，造林後6-8年即進入盛花期，每年可畝產柔夷花序10-20kg，每公斤150元左右，每畝收入1500-3000元。經濟價值可觀。
