金鱖吐銀絲

鱖魚2條(約1500克)，水發魚翅150克，香菜100克，雞蛋350克，乾生粉、鹽、味素、番茄醬、浙醋、白糖、生薑各適量1、鱖魚治淨，其中一條取肉製成魚蓉備用。 2、另一條鱖魚改牡丹花刀，拍乾生粉，入油鍋炸至金黃，勾糖醋汁，裝盤擺造型。 3、將制好的魚蓉擠成絲，在鍋內燴制後裝盤，上面蓋上提前制好的魚翅即成。

材料

鱖魚2條(約1500克)，水發魚翅150克，香菜100克，雞蛋350克，乾生粉、鹽、味素、番茄醬、浙醋、白糖、生薑各適量

做法

1、鱖魚治淨，其中一條取肉製成魚蓉備用。

2、另一條鱖魚改牡丹花刀，拍乾生粉，入油鍋炸至金黃，勾糖醋汁，裝盤擺造型。

3、將制好的魚蓉擠成絲，在鍋內燴制後裝盤，上面蓋上提前制好的魚翅即成。