簡介
金門高粱洪金龍 ，洪金龍高粱酒產自美麗的寶島台灣，優選高質進口高粱和國際GMP認真好水，用古法釀製萃取而成。洪金龍酒出自台灣金田制酒廠，酒史可追溯到明朝時期，原叫學甲高粱。
洪金龍高粱酒的起源可追溯至明鄭時代，延平郡王鄭成功率軍入台，驅逐荷人，收復台灣，在學甲置兵囤田，福建漳泉兩地百姓，多從鄭成功入台，百姓和軍隊在農暇之餘，以當地盛產的高粱米蒸餾高粱酒，被喻為“軍窖酒”。
明清時代，學甲產的高粱酒極受歡迎，主因它釀酒素材取得的便利性，加上源於大陸傳承的正統白酒技術，質地醇厚，甘冽香純，濃烈不嗆口，是彼時台灣高粱酒的正宗。 因產地原因，“軍窖酒”也被人稱為“學甲酒”，目前由學甲鎮金田制酒出產。
發展
洪金龍高粱酒由軍窖酒發展至今，已經具有相當的規模。“金田”高粱酒傳承董事長張秋安隨鄭王渡台先祖張向的制酒技術，以二次蒸餾法，從小麥，高粱製作酒麴到一次蒸餾，二次蒸餾，成酒窖藏，前後達3個月以上的時間，全部都采天然食材，遵古手法蒸餾，純濃香甘，各項檢驗都遠低於標準值以下，尤其參加此次比賽的酒品都得通過屏科大嚴格的假酒測試，不但不含工業酒精，更不摻雜食用酒精，純穀物蒸餾，這是金田高粱酒能夠脫穎而出，囊括金銅牌獎的主因。
“金田制酒”此次以6年窖藏的53度頂級高粱與3年窖藏的58度特級高粱拿下金，銅牌獎，若再上其它酒廠以金田高粱做為基酒調和的成酒也拿下兩面銀牌，此次共括1金2銀1銅佳績，成為此次評品大會的最大贏家。
產地介紹
學甲鎮位於台灣台南縣北方偏西，位處北門區境內，北臨嘉義縣義竹鄉，東鄰鹽水鎮、下營鄉、麻豆鎮，西鄰北門鄉，西南連將軍鄉，南接佳里鎮。轄有學甲、大灣、草坔、山寮、瓦寮、中洲、宅子港、學甲寮、溪洲子寮、頭港等村落。該鄉屬平原地形，地勢平坦，但因靠近沿海地帶，且有八掌溪、急水溪、將軍溪三條河流流貫鄉境，加上位處嘉南大圳下游，排水不暢，故時有水患發生。地質鹽分頗重，當地屬台灣鹽分地帶。氣候上則屬熱帶季風氣候。
另說，台灣台南為台灣最早開發地，這與明末著名將領，民族英雄鄭成功有一定相關。
特色
台灣百年好酒，天藏地酒，台灣58度高粱酒，台灣窖藏高粱酒，兩岸和平紀念酒，台灣42度高粱酒，台灣48度高粱酒，台灣特級高粱酒，台灣精選高粱酒，台灣53度高粱酒，台灣48度高粱酒，台灣梅開如意高粱酒，梅開如意高粱酒，窖藏高粱酒，精選高粱酒，特級高粱酒，天藏地酒高粱酒，台灣天藏地酒高粱酒，台灣龍騰高粱酒，台灣鳳舞高粱酒。
洪金龍高粱酒質地醇厚，酒水清澈透明，多為窖藏5年以上的老酒。相比國內的濃香和醇香酒，洪金龍高粱酒香清純，芬芳宜人，入口甘冽，不嗆口，不上頭，對於喜好高度高粱酒而又不勝酒力的人可謂是在世難得的佳品。洪金龍高粱酒不論是舉杯獨酌抑、親友小聚細品抑或是拜訪長輩都屬善佳良品。
榮譽
2010年台灣高粱酒品評 - 金田制酒獲一金一銅大獎
早期的金門高粱打開了台灣酒品的經貿大門，所以往往依提到台灣的高粱酒，大家所想到的都是“金門高梁”，由於其他民間制酒業者對於制酒技術的再提升，終於在2010年由金田制酒創造出更加香醇可口的的高粱酒，名為53度頂級高粱酒。
由金田制酒所製作的窖藏6年53度頂級高粱酒及窖藏3年58度特級高梁，分別拿下由屏東科技大學所舉辦的“2010年台灣高粱酒品評比賽”的金牌獎與銅牌獎，若再加上其他類的二面銀牌，金田制酒成為此次品評的最大贏家。
