金錢蟹盒

3.豬肉加入糖、鹽、豆粉拌勻略醃，下蟹肉拌勻，用手擠成小球。 5.燒滾油至130℃，放入蟹盒，浸4至5分鐘上碟即成。 奶奶還說除了姜，蔬菜想保持新鮮及水份，同樣可用報紙包好放冰櫃。

材料

芋頭1斤、澄面各4両、花生油150毫升、免治豬肉（半肥瘦） 3両、蟹肉1両、鹽適量、雞粉/熱水/蛋白各少許、白皮6塊。
醃料：糖/鹽/豆粉各少許。

做法

1.澄面、熱水拌勻成麵漿。
2.芋頭去皮洗淨切件，蒸熟後壓成茸，加入麵漿、花生油、鹽、雞粉，搓勻後取適量芋泥，搓圓後略為壓扁備用。
3.豬肉加入糖、鹽、豆粉拌勻略醃，下蟹肉拌勻，用手擠成小球。
4.將肉丸放在芋泥上，將白皮沾上蛋白，蓋在肉丸上。
5.燒滾油至130℃，放入蟹盒，浸4至5分鐘上碟即成。

報紙包姜保新鮮

平時用剩的姜，我都會就這樣放入冰櫃，但放不夠幾日就變得又乾又皺。奶奶叫我試用報紙包著才放入蔬果格，還說好過包保鮮紙。我半信半疑，姑且試試。結果包著報紙的姜，擺在雪櫃幾星期都保持得很靚，果然，姜真是越老越辣！奶奶還說除了姜，蔬菜想保持新鮮及水份，同樣可用報紙包好放冰櫃。