金針燒排骨

材料:

排骨200公克，金針50公克，薑末30公克，鹽1/2茶匙，雞精粉1茶匙，砂糖1大匙，米酒2大匙，水250㏄

做法:

1.排骨放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起，以冷水洗淨備用。
2.金針洗淨，泡冷水約10分鐘後瀝乾水份備用。
3.熱鍋，加入少許沙拉油燒熱，以小火爆香薑末，加入作法1的排骨及米酒，轉至中火拌炒約1分鐘。
4.續加入作法2的金針及所有調味料拌炒均勻，蓋上鍋蓋以小火燜煮約20分鐘後起鍋即可。