金腿燉豬腰

金腿燉豬腰是由金華火腿、豬裡脊肉、豬腰子等食材製作而成的一道美食。

介紹

主料：金華火腿100克,豬裡脊肉200克,豬腰子300克
調料：鹽2克,料酒25克,大蔥5克,姜5克

做法

1. 將熟金華火腿切成菱形厚片(長1.5厘米)；
2. 將豬裡脊肉切成小塊（1.2厘米見方）；
3. 將豬腰撕去外皮，在豬腰放入沸水鍋中，燙去血污，撈出放入清水中洗淨；
4. 將豬裡脊肉塊、豬腰放入沸水鍋中，燙去血污，撈出放入清水中洗淨；
5. 蔥切段、姜切片；
6. 將豬裡脊肉塊、豬腰和熟金華火腿片、薑片、蔥段放入湯盅中，加入清水（500毫升），上籠隔水蒸燉（用旺火）50分鐘左右，撇淨浮沫；
7. 取出豬腰子橫切成腰段（1厘米厚）放入湯盅內，加上精鹽、料酒，用中火繼續燉50分鐘即可。
金腿燉豬腰屬於貧血食療藥膳食譜之一，對改善症狀十分有幫助.