簡介
金絲邊煎餃口味：鹹鮮味
難度：國中水平
人數：3人份
準備時間：30分鐘
烹飪時間：<15分鐘
材料
主料：豬肉餡300克、薺菜1把、餃子皮200克
調料：食鹽少許、料酒1勺、生抽適量、香油適量、白芝麻適量、小蔥適量、水適量、菜籽油適量
金絲邊煎餃的做法
餃子餡的做法1、薺菜清洗乾淨焯水後沖涼備用
2、先把肉切成小塊後剁成肉糜
3、加入薺菜，加一點鹽（後面還要放生抽），剁均勻
4、剁好的餡放入碗裡，加入一勺料酒，適量生抽調味和適量的香油
5、加入水，邊加邊攪拌，覺得濃稠差不多就不要加了，因為水多了肉餡會變的稀了就沒法包在餃子裡了
1、拿一張擀好的餃子皮，放入肉餡
2、用手指在餃子周圍一圈塗點水
3、先把餃子兩邊包起，中間捏緊
4、右手捏住餃子皮，左手向右推出一個小褶子
5、把推出的小褶子捏緊後繼續向右推出小褶子
6、用同樣的方法處理右邊的褶子
7、我們從各個角度看一下這款餃子的外形
1、鍋底刷一點點菜籽油，把餃子擺放在一起，或者可以擺成花環形狀
2、在餃子上面撒上一點菜籽油
開中火煎2分鐘左右
3、加入半碗左右的冷水，大概到餃子的三分之二處不到一點就可以
4、蓋上鍋蓋，先大火把水煮開，看到鍋里水不多時關到最小火煎5分鐘左右
5、撒點白芝麻和蔥花後給煎餃翻個面繼續小火煎3分鐘到麵皮有點金黃就可以出鍋了
