金絲粉條

姜泥1大匙 蒜泥1大匙 柴魚粉1大匙

材料

雞胸肉1付 金針菇1包 雞蛋1顆 姜泥1大匙 蔥3支 泡軟冬粉1碗 蒜泥1大匙 乾辣椒末1大匙

調味料

辣豆瓣醬1大匙 鹽1小匙 柴魚粉1大匙 胡椒粉1小匙 醬油2小匙 烏醋3大匙 太白粉1碗

作法一

首先將雞胸肉切絲，以鹽、蛋白、太白粉、油碼味並過油變色後倒出瀝油備用

作法二

接著煸炒乾辣椒之後，倒出瀝油再剁成碎末備用

作法三

起一油鍋，以蔥油爆香蒜泥、姜泥，再加入豆瓣醬、清水、粉條一起煮至粉條變軟後，加入雞絲、胡椒粉、烏醋、柴魚粉和金針菇，煮熟後淋上蛋汁、芶入芡汁，並且在起鍋前撒上蔥花、乾辣椒末即可盛入深盤就完成