材料:
金瓜1/2個， 蝦米1/2碗，粘米粉1碗，粟粉一湯匙，水2碗，鹽，雞精，蒜米，胡椒粉
做法:
1.金瓜去皮洗淨切成細絲。
2.把粘米粉和粟粉放進一大碗裡，放少許鹽，雞精，拌勻後，加進水，然後攪拌成無明顯顆粒的粉槳。
3.鍋里用油爆香蒜米和蝦米，待蒜米和蝦米爆到變色有香味後再把金瓜絲放進炒軟後加入胡椒粉拌均，在把粉漿直接倒入炒香的金瓜絲里，輕輕拌勻至粘稠狀即可熄火。
4.然後倒進抹了油的盆子裡。用筷子輕輕把表面壓平。
5.鍋里放水燒開後，入鍋大火蒸45分鐘，就可以出鍋了。
6.要放涼了才好切喔，不然軟軟的會不成型。
小訣竅:
1）做好金瓜糕的關鍵是粉槳，水和粉的比例大約是 水2：粉1 。
2）如果家裡有臘腸或香菇，可以先把這兩樣東西切成小丁放鍋里略炒後再加進金瓜絲同炒，做出來的糕更好吃。
3）金瓜的分量可以增減，大家可以根據自己的口味來調節。
4）這個配方同時也可以做成【蘿蔔糕】或 【芋頭糕】，只要把金瓜換成蘿蔔或芋頭就行。
5）如果大家喜歡還可以在糕上面撒一些爆香的蒜米和花生粉增添風味。
6）吃不完的還可以放入冷凍，想吃的時候切塊拿去鍋煎至兩面金黃就成為了【香煎金瓜糕】
