主料
南瓜 250克 田雞 250克
調料
大蒜 5克 豆豉 5克 大蔥 5克 鹽 5克 味素 1克 植物油 15克 醬油 5克 料酒 5克 胡椒粉 1克 各適量
類別
私家菜 減肥瘦身調理 便秘調理 消化不良 防癌抗癌調理
食物做法
1.南瓜去皮及瓤，洗淨切塊狀備用；田雞腿解凍，洗淨吸乾水分，以調料（鹽3克、醬油5克、料酒5克、胡椒粉1克）醃片刻後，走油備用。
2.燒紅鍋，下油，爆香蒜茸、豆豉，下南瓜加適量水及鹽，加蓋中小火煮約10分鐘後，將田雞腿回鍋再煮5分鐘，撒上蔥粒，便可上碟。
金瓜櫻桃營養分析
南瓜：南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；南瓜所含果膠還可以保護胃膠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力；南瓜中含有豐富的鋅，參與人體核心酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。
田雞：田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏鬆；田雞所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌；田雞性涼味鹹而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜於低蛋白血症，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。
金瓜櫻桃的營養成分
能量 317.3千卡
維生素B6 0.01毫克
蛋白質 55.29克
脂肪 3.45克
碳水化合物 18.44克
葉酸 27.82微克
膳食纖維 2.5克
膽固醇 100毫克
維生素A 388.4微克
胡蘿蔔素 2230.3微克
硫胺素 0.74毫克
核黃素 0.82毫克
煙酸 23.69毫克
維生素C 20.5毫克
維生素E 4.36毫克
鈣 369.47毫克
磷 581.21毫克
鉀 1137.98毫克
鈉 2381.16毫克
碘 0.2微克
鎂 91.2毫克
鐵 5.61毫克
鋅 3.49毫克
硒 42微克
銅 0.28毫克
錳 0.57毫克
