金版過癮川菜

內容介紹

《金版過癮川菜》收錄了近600款川味菜餚，包括“100道必吃的川味經典”和“家常川味百變味道”兩大部分。每部分都分為冷盤、炒菜、燒菜、蒸菜、湯菜、川味鍋及小吃七大類，幾乎囊括了川菜所有的菜式，這些菜品製作方法講解詳盡。

作品目錄

1食在中國味在四川中國四大名菜、八大菜系蜀國川香——追溯川菜的歷史尚滋味，好辛香——川菜的特點好料出好菜——川菜的特色原料昧型多，變化巧——川菜的調味風格鹹、辣、麻、甜、酸—一川菜的基礎五味五味調出百味香——川菜的百變味型匠心獨具——川菜的特色烹調方法2100道必吃的川味經典3家常川味百變味道本書其他精彩內容