金字塔南瓜慕斯

2、放入攪拌機中，稍稍加一點點牛奶（原料外），攪拌成泥。 3、在攪拌好的南瓜泥中加入60ml的淡奶油，和一大勺朗姆酒拌勻。 6、把160ml的淡奶油分次加入40克的白砂糖打至7分發，然後與南瓜糊攪拌均勻做成南瓜慕斯糊。

金字塔南瓜慕斯

原料

A：南瓜泥150克、淡奶油60ml、1大勺朗姆酒。
B：160ml淡奶油、牛奶70ml、2片吉利丁（約9-10克）、白砂糖40克（根據甜度可適當調整）。

特色

甜品的最佳境界——意猶未盡恰到好處。

操作

1、南瓜去皮，切成片，放在微波爐中微4分鐘，然後取出翻拌一下再微波5分鐘左右，用筷子輕易扎透即可。
2、放入攪拌機中，稍稍加一點點牛奶（原料外），攪拌成泥。
3、在攪拌好的南瓜泥中加入60ml的淡奶油，和一大勺朗姆酒拌勻。
4、加入用冰水軟化的魚膠片。
5、牛奶中放入糖加熱融化後至溫放入南瓜淡奶油糊攪拌均勻。
6、把160ml的淡奶油分次加入40克的白砂糖打至7分發，然後與南瓜糊攪拌均勻做成南瓜慕斯糊。
7、把慕斯糊倒入模具，冰櫃冷藏一晚。
8、取出冷藏好的慕斯。
9、倒扣在盤中。
10、用吹風機稍事吹一下周圍，來輔助脫模。

貼士

脫好模的慕斯周圍點綴一些奶油花，淋上朱古力醬自然流下即可。