簡介
金剛碧綠茶金剛碧綠茶主產於商城縣東南部20公里處河南境內大別山主峰金剛台。金剛台山勢雄偉， 群峰挺立，高聳入雲，峽谷流水潺潺，瀑布布滿山間，千峰萬壑，雲遮霧障，構成一幅峰恃雲幻、峰雲相依的自然奇觀，更兼春天產茶期，漫山山花燦爛，香氣盈野。“金剛碧綠茶”茶園就在這海拔千米之上的高山上。這雲霧響泉、山花芳香、山陰高寒、清氣沃壤，共同孕育金剛台肥壯柔嫩、品質超絕的茶芽，為製造獨具風格的金剛碧綠名茶提供了優異品質的先決條件。
製作歷史
金剛碧綠茶在楊智棟先生主持下，於1985年開始研製。楊智棟先生首先在金剛台主峰周圍大面積培植茶葉基地，遍請省內外茶葉專家精心指導，廣集天下智慧，走遍杭州、雲南、武夷山等眾多著名茶鄉，博採傳統工藝和現代工藝之長，不斷去其糟粕，取其精華，經過漫長五年的反覆試驗研製，終於在1989年研製成功具有獨特加工工藝的綠茶精品，打造出名震中原大地的品牌——“金剛碧綠”牌綠茶。
金剛碧綠茶以蘇仙石東河白龍潭、殷塆、金剛台所產品質最佳。金剛碧綠茶採摘細嫩，工藝精湛，綜合龍井、毛尖的工藝特點。既有傳統名茶的風味，又有新創名茶的特色，其工藝流程的採摘環節嚴格控制以一芽一葉為原料，經鮮葉攤放、殺青、炒條、理條、初烘、攤涼、復烘、提香、篩分等工序製作而成。經農業部茶葉質量檢測中心鑑定其名茶品質。
特色
金剛碧綠茶以其獨具的品質、博採眾長的加工工藝，形成了它的遺世獨立、享譽四方的“八最”特色：海拔最高、緯度最北、芽期最佳、上市最晚、特徵最顯、營養最豐、沏數最多、飲用最爽。
外形扁直挺秀，形似龍井，色翠顯毫，神為毛尖，肥壯緊直；湯色嫩綠清亮，香氣清雅，滋味鮮爽；葉底嫩綠肥壯顯芽，符合名茶要求。
品飲風味獨特，具有高山雲霧茶特別的香氣，泡飲一道蘭花香，二道嫩栗香，三道濃香，四道清香，香氣清雅持久，滋味鮮爽甘醇，經泡耐飲，飲後口頰留芳，沁人心脾，有高山雲霧純天然茶特色，具有“八最”之品格。
金剛碧綠茶創製以來，多次受到著名專家教授高度讚揚。農業部茶葉檢測中心國家茶葉主評大師沈培和教授稱讚：“金剛碧綠茶，信陽名茶珍品。”多次在國際國內獲獎。1990年在杭州國際茶葉博覽會上獲國際名茶金獎，金剛碧綠茶從此走出信陽，馳譽全國，為河南省茶業界爭得了崇高的榮譽，在歷屆信陽茶葉節屢獲金獎、一等獎。
有詩讚曰：“品茶論茶話悠長，金剛碧綠茶中王。雲天深處育神韻，山花作魂蓄芳香。千米峰巒無公害，八最著稱獲金獎。若問茶家何處去，大別山下龍山莊。”
金剛碧綠茶2003年申請註冊商標為“金剛碧綠”牌。“金剛碧綠”茶，堪稱商城縣茶業界驕子、河南省大別山腹地育造的一顆璀璨明珠。
