大家撈企業簡介
重慶大家撈餐飲管理有限公司是重慶金沙洲餐飲管理有限公司旗下機構，是從事大、中型餐飲開發、經營、管理的餐飲連鎖專業性公司。自主開發“大家撈火鍋料理”，並有“愛上2046私房菜”、“金沙洲花園酒店”、“金沙洲婚禮園”等兄弟品牌。公司集納一批具有連鎖經營管理、開發、策劃能力的專業人才，擁有完善的研發、經營、培訓、配送、管理和推廣體系。公司致力於實施品牌戰略。目標指向：大家撈火鍋料理------打造成中國中高端火鍋連鎖第一品牌。
企業發展歷程
2004年，大家撈直營籌備組正式啟動，在全國範圍內吸納人才、調研及確定經營模式，在重慶主城區篩選、評估店面。2005年，大家撈首間直營店落戶南方花園，同年，榮膺“全國綠色餐飲企業”、“健康放心火鍋”稱號。
2007年，大家撈直營二店入駐重慶a級商圈解放碑，顧客滿門，好評不斷。同年榮膺“最受消費者喜愛”餐廳稱號。
2010年，大家撈直營三店在沙坪壩鳳天路閃亮登場。就餐、諮詢合作、加盟者眾，大家撈團隊堅持穩步發展，專注直營，以穩定的踐行作加盟連鎖準備。
2011年，大家撈直營四店在江北商圈初露鋒芒。大家撈邁出歷史性的一步，成立大家撈餐飲管理公司，已經在重慶周邊縣城、地級市擇優發展了加盟店數家。
2012年，大家撈對直營一店進行經營模式升級，以嶄新的店鋪形象、“時尚火鍋、精緻料理”的經營主題華麗轉身，並成為重慶市連鎖經營協會理事單位、重慶市火鍋協會理事單位。投巨資籌備中央配送中心。
同年，大家撈品牌經過數年來的沉澱，制定劃時代的重大戰略布署，海外市場一部在舊金山成立。這是大家撈品牌國際化的標誌，也是企業對以弘揚中華餐飲文化為目標的踐行。大家撈火鍋料理北美區直營一店位於舊金山的矽谷，計畫於2012年年底開業。
企業文化
一、企業文化核心價值觀誠信
企業要持續、健康地發展，誠信是基礎。大家撈從火鍋底料選擇到餐廳經營策略的制定無不以誠信為前提，以求最大程度地保障消費者及各餐飲合作夥伴的利益。
創新
在傳承中國經典飲食文化的基礎上，公司致力於中華美食--重慶火鍋+豆撈火鍋的不斷創新，突破傳統餐飲企業的經營思路。從食材選擇、烹飪方法、種類配比、服務及管理方式，大家撈火鍋料理都徹底顛覆了重慶傳統火鍋的模式。
包容
尊崇傳統，兼而融匯時尚，大家撈薈萃了歷史和現實、傳統和現代的精華，以現代風格及中國元素重塑火鍋時尚。
進取
“一世長者知居處，三世長者知服食。”大家撈餐飲管理有限公司每一位員工都深知只有孜孜不倦地追求，才能深刻領悟博大精深的飲食文化，所以我們在創造完美品質的同時，更注重博採古今、中西合璧、養生搭配，從而在中國餐飲的平台上能夠站得更高，看得更遠！
二、品牌宗旨
面對競爭激烈的餐飲行業，大家撈汲取中華飲食文化的精粹，結合不斷創新，獨立研發出一套專屬自己的特色產品，我們堅守“美味”、“原創”、“健康”三個理念，堅持所有產品、餐具、環境的純天然、綠色、健康。
標準嚴格的火鍋原料篩選，保證了出品的精緻與考究；永不停滯的創新精神，賦予了傳統重慶火鍋全新的內容；專業熱情的服務，給予了客人難忘的用餐體驗；由著名設計師精心設計，營造出時尚優雅的就餐環境。
絢麗的現代風尚裝飾，別有情趣的精巧餐具，華麗時尚的用餐環境，融合火鍋精品料理與流行時尚元素，將以精益求精感官享受帶給國人，倡導更具品位的生活方式。
三、品牌願景
大家撈餐飲管理有限公司——成就中國最具競爭力
大家撈時尚火鍋料理——打造中國中高端火鍋連鎖第一品牌
大家撈項目介紹
1、經營特色：作為傳統火鍋來講，劣勢突現日趨明顯，鍋底口味單一，涮品以內臟為主，不符合養生、健康潮流；店面同質化高，大同小異，特色難以體現等等，市場空間正在被新的創新、時尚火鍋所取代。
大家撈火鍋料理經營涵蓋港澳火鍋、肥牛羊、海鮮、日式料理、港式丸滑、精品私家菜等。不同功用的港澳鍋底配方，並佐以多款風格各異的秘制醬料，既保證了火鍋涮湯的口感，又將各種綠色健康的食材予以完美融合。又在此基礎上根據消費者的個性化需求採用了分餐模式，由多人一鍋變為每人一鍋，這種方式讓客人吃得放心，也為火鍋精緻化、高檔化提供了便利。從食材選擇、加工方法、種類配比、服務及管理方式，大家撈成為都區別於一般海鮮肥牛火鍋與傳統火鍋的複合型餐飲模式。
2、技術優勢：
火鍋相比中餐來講，產品生產標準化程度高，技術複製簡單，為連鎖經營的首選，公司在產品的合理組合、持續區域性產品開發、技術加工的鎖定及複製等方面來講，讓加盟合作夥伴規避此類顧慮；
3、管理優勢：
八年的直營品牌發展[1]，公司下設營運中心、物配中心、技術研發中心、財務中心等機構，對直營店和加盟店的營運管理體制和後續營運支持完備，各項管理制度手冊全面、物資配送快捷，讓加盟商輕鬆開店，分享品牌投資收益。
4、投資回報優勢：
量販自主投資模式，市場適應性廣，社區消費門店、商場門店、商務接待門店等多種消費場所選擇；產品毛利率高，平均毛利率高於傳統火鍋10個百分點左右，投資可控，回報穩健（平均收回投資成本周期一年）
加盟優勢
1、產品組合優勢：產品組合複合型高，品種齊全，產品賣點突出，適應人群多，全年無經營淡季，就餐頻率高。
2、產品品質優勢：
十多種不加添加劑、原湯煲制的招牌鍋底，近二十種特色蘸料搭配，精選低脂、高蛋白的涮品自然、健康、養生。
3、技術複製優勢：
統一的人員實戰培訓，標準化的出品技術操作手冊，統一的底料蘸料配送；傻瓜式操作，人力成本節約，食材貨源和技術有保證。
4、保姆式的加盟服務優勢：
一對一的投資方案制定，一對一的入門經營方案輔導，一對一的營運、行銷方案支持，專業團隊上門帶店籌建確保成功開店
5、裝修設計優勢：
公司樣版裝修店的實地展現，統一的店面裝修設計風格，vi形象，讓加盟店符合品牌店的形象標準。
6、技術、物流體系
服務於各加盟店的研發技術中心和物配中心，新品持續推出保證各店的市場優勢，準確、快捷的物料配送，保證店面的正常經營。
7、後續服務優勢
每月行銷指導、每月財務分析及經營檢討指導、季度新品及技術指導、人力代招代培、每季督導現場qsc評估與整改、每季片區營運評比及培訓會、每年經營年會暨高級培訓會、媒體廣告支持、持久的物配支持、統一的電子信息溝通平台、統一的poss系統支持。
8、投資優勢：
適應人群廣，裝修時尚簡約但不奢華、產品模式多元、選材品質高、人均消費高、毛利率高，投資優勢明顯、營運模式新穎而又節約人力成本等等，保證加盟合作夥伴的投資收益。
加盟支持
商圈選址評估完整的教育培訓
採購配貨指導
裝修設計方案
整套營運指南手冊
開業支援及扶助
提供長期的諮詢及督導
持續的配貨供貨
品牌共性的宣傳廣告
加盟流程
第一步：雙方進行適應性了解，主要了解加盟模式及政策框架第二步：尋找場地、提出場地考察申請、支付考察費
第三步：總部對城市的餐飲空間、備選場地、競爭狀況考察
第四步：提交場地考察報告、投資可行性分析報告給投資人
第五步：房屋租賃契約談判、合作協定談判
第六步：簽訂正式合作協定
第七步：投資人交納應支付給總部的各項費用
第八步：投資到位，裝修動工，籌備班子進駐
第九步：裝修及籌備
第十步：試營業
第十一步：正式營業
