相關詞條
-
瀘州老窖酒釀製技藝
瀘州老窖酒釀製技藝，四川省瀘州市的地方傳統手工技藝，國家級非物質文化遺產之一。 瀘州老窖酒釀製技藝工序繁雜，經過精選原料、粉碎、拌糧潤糧、拌糠、上甑蒸酒...
歷史淵源 工藝特徵 工藝流程 傳承保護 社會影響 -
董酒釀製技藝
董酒釀製技藝，貴州省人民政府2007年5月29日公布為第二批省級非物質文化遺產。
簡介 現狀 -
紅葡萄酒[以葡萄為原料釀製的酒精飲料]
紅葡萄酒，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等，用葡萄果實或葡萄汁，經過發酵釀製而成的酒精飲料。在水果中，由於葡萄的葡萄糖含量較高，貯存一段時間就會發出酒味，因...
基本簡介 歷史沿革 名酒品種 釀造工藝 營養成份 -
茅台酒釀製技藝
茅台酒釀製技藝，貴州省遵義市茅台鎮的地方傳統手工技藝，國家級非物質文化遺產之一。 茅台酒釀製技藝是一種獨特的傳統釀酒工藝。茅台酒的生產工藝分制曲、制酒、...
歷史淵源 工藝特徵 工藝流程 傳承保護 社會影響 -
米酒釀製
米酒泛指米類釀製的酒，稍好的米酒一般都是經過過濾提純，甜味已經不重，酒味比較重。更適合愛喝酒的人。 用熟的糯米飯加酒藥發酵做出來的，濾掉米粒是米酒，酒釀...
原料和流程 -
酒[漢語漢字]
酒，中國漢語辭彙，音jiu。英文：wine,Alcohol 酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下...
酒的概述 古籍解釋 別稱 用途 歷史 -
冰酒[一種葡萄酒]
冰酒（Ice wine）是一種甜葡萄酒，是加拿大、德國、奧地利獨特而稀有的特產，乃葡萄酒之極品，被譽為“液體黃金”。它是在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然...
簡要概述 歷史發展 品牌介紹 相關傳說 各國冰酒 -
杏花村汾酒釀製技藝
杏花村汾酒釀製技藝，山西省的地方傳統手工技藝，國家級非物質文化遺產之一。 杏花村汾酒釀製技藝工序繁雜，經過磨碎、潤糝、蒸糝、發酵、蒸餾、貯藏等六道主要工...
歷史淵源 工藝特徵 工藝流程 傳承保護 社會影響 -
寶豐酒
寶豐酒，中國名酒之一，以優質高粱為原料，大麥、小麥、豌豆混合制曲，陶瓷地缸發酵，採用“清蒸二次清”的釀造工藝，經續渣操作，水泥池地窖發酵，甑桶蒸餾，量質...
生產地址和記錄 酒史 傳承發展 工藝 主導產品 -
紹興黃酒釀製技藝
紹興黃酒釀製技藝，浙江省紹興市地方傳統手工技藝，國家級非物質文化遺產之一。 紹興釀酒的歷史非常悠久，文字記載可追溯至春秋戰國時期。到南北朝時，就頗負盛名...
歷史淵源 工藝特徵 工藝流程 傳承保護 社會影響
