醬爆牛爽肉

用料

材料

牛脷

青紅椒

薑片，蔥度

紫金醬，柱侯醬，生抽，蚝油，基本味

做法

1. 牛脷颳去脷胎，切中薄片，醃基本味，生粉，調好紫金醬，柱侯醬，生抽，蚝油，基本味。

2. 140度油溫拉油，稍煎。

3. 爆薑片，倒入牛脷和調好的味料，猛火翻炒，至香味，下青紅椒，蔥度，略翻炒即可。