醬爆五花肉

調料:醬油50克,白砂糖5克,料酒10克,大蔥10克1.先將五花肉洗淨,晾乾水分,切成長約一寸半,厚約三分肉片,加醬油、料酒、白糖和姜蔥拌勻,醃約二小時左右; 2.把醃過的五花肉肉皮朝下,排放大碗中,把醃過肉片的調料倒在面上,蓋好; 3.原碗放在范籠鍋內,用大火隔水燉約三小時,至肉酥爛,即端出取去姜,蔥,覆扣在碟子中上桌。

材料:

主料:豬肋條肉(五花肉)400克,
調料:醬油50克,白砂糖5克,料酒10克,大蔥10克

做法:

1.先將五花肉洗淨,晾乾水分,切成長約一寸半,厚約三分肉片,加醬油、料酒、白糖和姜蔥拌勻,醃約二小時左右;
2.把醃過的五花肉肉皮朝下,排放大碗中,把醃過肉片的調料倒在面上,蓋好;
3.原碗放在范籠鍋內,用大火隔水燉約三小時,至肉酥爛,即端出取去姜,蔥,覆扣在碟子中上桌。

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