醬炒扁豆蛋

主料： 調料： 6、加

簡介

名稱：醬炒扁豆蛋 製作難度：普通
所需時間：廿分鐘
主要工藝：炒
主要食材：蔬菜類

食材明細

主料：
扁豆 50克 、雞蛋 1個
輔料：
青杭椒 3個 、蒜 3瓣 、洋蔥 少許
調料：
郫縣豆瓣 1茶匙 、油 2茶匙 、鹽 少許 、胡椒 少許

製作方法

1、扁豆洗淨撕小塊，杭椒洗淨切粒，蒜拍破 ，洋蔥切粒。
2、扁豆入開水中焯至八分熟。
3、雞蛋加點鹽攪勻，入油鍋滑散。
4、鍋中余油爆香蒜、蔥，加入杭椒翻炒；倒入扁豆。
5、鍋中菜翻炒均勻，倒入雞蛋炒勻。
6、加郫縣豆瓣，加一小湯勺水，翻炒均勻即可。