醬油水煮雜魚

《醬油水煮雜魚》是一個菜品，製作原料主要有小海魚、紅辣椒等。

原料：

各種小海魚1斤、紅辣椒1個、蒜苗2根、蔥段少許、姜少許。

調味料：

生抽、糖、水。

做法一：

1、熱鍋放入油，下入薑絲和魚稍微煎一下，放入蒜白段；

2、放入醬油和白糖，我喜歡用醬油：白糖=3：1的比例，等醬油出鮮味後，倒入與魚齊平的水，燒開後，視魚大小，再稍微煮幾分鐘，大火收乾湯汁，下紅辣椒、蒜青段、蔥段，關火上盤。

貼心建議：

1、熱鍋放油，煎魚不容易沾鍋。

2、生抽已有鹹味，不用再放鹽。

3、魚大的話，就多煮幾分鐘，大約7分鐘。魚小的話，可以少煮幾分鐘。

做法二：

1、下油，加入紅辣椒和姜，下醬油和糖，加點水，燒開後嘗下味道。

2、然後下魚，煮熟後加入蒜苗段、蔥段，煮開即可。