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甜米酒
甜米酒又叫酒釀(sweet ferment rice )。是蒸到半熟的江米（糯米）拌上甜酒麴發酵而成的一種。甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒娘、...
簡介 營養功效 製作方法 食用方法 美容功效 -
醪糟
醪糟（láo，zāo）醪糟經糯米發酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些...
簡介 歷史傳說 製作方法 食用方法 另類妙用 -
興平老王家醪糟
陝西興平老王家醪糟，解放前在興平西大街與杏核涼眼藥名揚西北，雖隱至鄉村，然本質純樸，綿甜爽口，酒味悠長，如今秉承祖業，加入現代工藝，被人們格外青睞。興平...
簡介 食用方法 歷史淵源 功效及其他用途 -
醪糟汁
也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒，是一種用糯米蒸熟後加入酒麴經36小時發酵後製成的。吃時在開水裡煮一下，可加入蛋花、湯圓、桂花糖等。
菜品特色 概述 做法 營養價值 -
青瓜醪糟
青瓜醪糟，家常菜，原料：醪糟半袋、青瓜半個、清水200ml。
原料： 製作方法： 小貼士： -
醪糟蛋
醪糟蛋是一道地方小吃，屬於川菜系。醪，古漢語中的酒釀，醪糟蛋是四川方言，就是酒釀煮雞蛋。鍋內放醪糟與適量水燒開。 打入雞蛋，煮熟，分盛入小碗中，加豬油、...
簡介 做法一 -
四川大竹醪糟
醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成的一種風味食品，是深受全國人民喜歡的。
簡介 食材 製作步驟 小貼士 -
醪槽
《藥酒彙編》)。糯米酒不宜久存，冬季注意保暖，3-4天后也可食用；夏天在酒...澄清，說明發酵基本結束。此時可以開壇提料，裝入酒籮內進行壓榨，讓酒糟分離...醪糟的製作工藝浸泡 醪糟 將糯米洗淨，浸泡12到16小時，至可以用手碾...
醪糟的製作工藝 注意事項 營養功效 主要用途 配置方法 -
酒釀糟肉
的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣...取出時，經過酒漬醃製過的肉食，其色清紅，其味醇香，肉質鮮嫩，微鹹帶甜，別有...
簡介 做法 酒釀 -
枸杞酒釀蛋羹
ferment rice )是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。[2] ...
枸杞酒釀蛋羹 做法： 小提示
