醋漬鯖魚沙拉

材料:

鯖魚300公克，白酒醋漬醃醬：1小匙，海鹽1小匙，白酒醋2大匙，橄欖油1大匙，檸檬片8片，洋蔥片2片，月桂葉片2片，粗黑胡椒粒1/4小匙

做法:

1.將白酒醋漬醃醬的所有材料拌勻備用。
2.鯖魚洗淨後去骨，將魚肉切大片備用。
3.將水煮沸後，淋在鯖魚上，略燙至鯖魚表面約1分熟，取出鯖魚瀝乾。
4.將作法3的鯖魚浸泡作法1的白酒醋漬醃醬，放入冰櫃冷藏醃約3小時後，取出切薄片盛盤即可。