用料
主料
楊梅500克白酒500毫升
調料
食鹽1/2茶匙冰糖5克
做法
一、密封瓶的消毒過程：1.準備一個帶蓋的密封玻璃瓶
3.取出瓶子，倒扣在案板上控乾瓶身和瓶子裡的水分
4.控乾水分的瓶子裡倒入少量白酒
5.用手握著瓶子，傾斜瓶身朝一個方向轉動，使白酒均勻的布滿瓶子裡面的每一個角落
6.經過這樣的處理，讓瓶子達到充分消毒
二、醉酒楊梅的製作過程：
7.選取汁多核小、糖分高酸度適中、著色暗紅的新鮮楊梅500克
8.楊梅放在盆里，加水沒過楊梅，放入1/2茶匙食鹽，浸泡30分鐘
9.泡好的楊梅用流水輕輕沖洗乾淨表面
10.洗乾淨的楊梅放在支架上，放到陽光下晾乾表面水分
11.晾乾水分的楊梅放在消毒的密封玻璃瓶中，抓取1/3的冰糖放在楊梅上
12.一層楊梅一層冰糖的順序，把食材全部放入密封瓶中
13.往瓶子裡倒入500毫升清香型白酒，使白酒沒過楊梅表面，蓋好瓶蓋，放在陰涼乾燥處，密封保存1個月
