醃肉蕨根粉

主料：

蕨根粉；洋蔥、番茄、臘肉、檸檬、薑絲、蒜末、紫蘇、魚露；

烹製方法：

1、先將蕨根粉在涼水中泡軟，再放進開水中燙熟後倒入涼水裡脹條；
2、在檸檬汁中加入紫蘇絲、臘肉絲、蒜蓉、薑絲、鹽、味素、白糖、醬油、魚露和紅油，調成醬汁；
3、用洋蔥絲和番茄絲墊底，放上蕨根粉，把調好的醬汁淋在上面即可。