原料配方尖辣椒100公斤 25度鹽水100公斤製作方法選用個大整齊，辣味足，色綠肉厚的尖辣椒。將尖辣椒洗淨，用拍子(木板上釘上釘子)扎眼後入缸。浸泡於鹽水中，每天倒兩次缸，15天后即為成品。質量標準色綠，質嫩不爛，具有濃厚的辣味。
