酸辣鴨血雞雜

用料：

鴨血300克、雞爪150克、雞胗150克、雞心150克、豆瓣醬2湯勺、蔥一段、姜2片、醬油2湯勺、花椒20粒、醋2湯勺、糖10克、青、紅椒、鹽、味素適量

做法：

1、將所備材料改刀備用。
2、鍋中放油，油熱放入花椒炸香撈出不用。放入蔥姜爆香，放入豆瓣醬烹出香味。
3、放入雞心、雞胗、雞爪翻炒均勻，加入醬油和高湯或清水適量燉30分鐘左右。
4、放入鴨血燉至鴨血軟綿，放入青紅椒絲，調入醋、糖、鹽、味素即可。